79.3% 的家庭餐厅顾客去的是「熟悉的店」，决定因素是和家人朋友的聊天
SOEL 株式会社调查了最近 3 个月内去过家庭餐厅的 400 名 20～59 岁全国消费者，询问他们如何找到并选定餐厅。79.3% 回想起的是「第二次及以上去的店」，54.3% 去之前什么都没看，最后推动一把的因素中，「聊天时提到」占 26.3%，而评价分数只占 3.8%。
要点
- 去的是第二次及以上光顾的店占 79.3%，首次去的店占 11.8%（居酒屋为 33.5%）
- 去之前什么都没看的占 54.3%；预订的人（占 20.1%）中，46% 看了美食网站，34% 看了官网再来店
- 最后推动一把：聊天时提到 26.3%、预算 12%、照片 11.5%、被邀请 6.5%、评价分数 3.8%
背景解读
本调查是 SOEL 自费进行的自主调查，未经第三方监修。回答基于最近一次去的一家店的记忆，没有按性别和年龄分配样本（女性 187 人、男性 213 人），不含 60 岁以上人群和访日外国游客。预订者为 80 人，误差约为 ±11 个百分点。
SOEL 是为餐饮店提供社交媒体运营和 Google 地图引流支持的公司，正在连续发布按餐饮类型划分的调查。
对店铺的影响
对家庭餐厅这类日常使用的店来说，让顾客想起「熟悉的店」比争取新客更重要。不过少数会预订的顾客会看美食网站和官网，客单价也偏高。餐厅需要同时为日常来店和特别日子的预订整理好信息。
店铺该做什么
- 制造家人在家里会聊起的话题，如季节性活动、儿童菜单
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