Free tool — Food cost
成本率・售价计算器
输入每种食材的进货价和用量，自动算出每份成本、成本率、毛利，以及按目标成本率倒推的建议售价。免注册、免费。
食材 ／ 进货价（日元）・进货量 ／ 用量
食材进货价（日元）进货量用量¥
成本率的计算方法
- 成本率（%）＝ 成本 ÷ 售价（不含税）× 100
- 售价（不含税）＝ 成本 ÷ 目标成本率
- 毛利 ＝ 售价（不含税）− 成本
- 用量成本 ＝ 进货价 ÷ 进货量 × 用量
定价要点
- 餐饮店的成本率一般以 30% 左右作为参考，但合适的数值会因业态、地段和人工成本而不同。
- 搭配成本率较低的饮品或小菜，可以保证整体利润。
- 把油、调味料、包装等「少量使用」的东西也算进去，更接近真实成本。
- 进货价上涨时，可以用本工具重新计算，作为调价幅度的参考。
常见问题
Q.成本率多少比较合适？
Answer
餐饮店常以 30% 左右为参考，但使用高档食材或以饮品为主的业态差别很大。也常有人把食材和人工一起看（FL 成本）。
Q.售价用含税还是不含税计算？
Answer
成本率一般按不含税售价计算。本工具同时显示含税价格，并可切换堂食（10%）和外带（8%）。
Q.输入内容会被保存吗？
Answer
不会发送或保存到服务器。关闭页面后会消失，需要时请用「复制结果」保存。
Q.能管理整份菜单吗？
Answer
本工具适合逐个菜品计算。整份菜单的定价和菜单设计，可以通过菜单・传单设计服务帮您完成。