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Japanese Menu Dictionary — Dish Names in English, Chinese & Korean
Common Japanese restaurant and izakaya dishes, explained in English with Chinese (Simplified & Traditional) and Korean names — ready for multilingual menus.
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Grilled
- 焼き鳥Grilled chicken skewers日式烤鸡肉串 · 닭꼬치 (야키토리)
- つくねChicken meatball skewer鸡肉丸串 · 닭고기 완자 꼬치 (쓰쿠네)
- ねぎまChicken and green onion skewer鸡肉大葱串 · 닭고기 대파 꼬치 (네기마)
- 鶏皮Crispy chicken skin skewer烤鸡皮串 · 닭껍질 꼬치
- 砂肝Chicken gizzard skewer烤鸡胗串 · 닭모래집 꼬치
- 手羽先Chicken wings鸡翅尖 · 닭날개 (데바사키)
- 焼肉Japanese barbecue (grill-it-yourself meat)日式烤肉 · 야키니쿠 (일본식 고기구이)
- 牛タンGrilled beef tongue烤牛舌 · 소 혀 구이 (규탄)
- 鯖の塩焼きSalt-grilled mackerel盐烤青花鱼 · 고등어 소금구이
- 西京焼きFish marinated in sweet white miso and grilled西京味噌烤鱼 · 사이쿄 된장 생선구이
- 照り焼きTeriyaki (glazed with sweet soy sauce)照烧 · 데리야키
- お好み焼きSavoury Japanese pancake日式什锦烧 · 오코노미야키
- もんじゃ焼きRunny savoury griddle pancake (Tokyo style)文字烧 · 몬자야키
- たこ焼きOctopus balls章鱼小丸子 · 타코야키 (문어볼)
- 餃子Pan-fried dumplings日式煎饺 · 군만두 (교자)
Fried
- 唐揚げJapanese fried chicken日式炸鸡块 · 가라아게 (일본식 닭튀김)
- とんかつBreaded pork cutlet日式炸猪排 · 돈카츠
- 天ぷらTempura (lightly battered and fried seafood and vegetables)天妇罗 · 튀김 (덴푸라)
- エビフライBreaded fried shrimp炸大虾 · 새우튀김 (에비후라이)
- 揚げ出し豆腐Fried tofu in savoury broth炸豆腐（日式高汤） · 아게다시 두부
- コロッケJapanese croquette日式可乐饼 · 고로케
- 串カツDeep-fried skewers日式炸串 · 꼬치튀김 (구시카츠)
- チキン南蛮Fried chicken with sweet vinegar sauce and tartar sauce南蛮炸鸡 · 치킨난반
Sushi & sashimi
- 握り寿司Nigiri sushi (fish on hand-pressed rice)握寿司 · 니기리 초밥
- 刺身Sliced raw fish生鱼片 · 사시미 (회)
- お造り盛り合わせAssorted sashimi platter刺身拼盘 · 모둠회
- 巻き寿司Sushi rolls寿司卷 · 김초밥 (마키)
- 手巻き寿司Hand-rolled sushi cone手卷寿司 · 손말이 초밥 (데마키)
- ちらし寿司Scattered sushi bowl散寿司 · 지라시 초밥
- 海鮮丼Seafood rice bowl海鲜盖饭 · 해산물 덮밥 (가이센동)
- いなり寿司Sushi rice in sweet fried tofu pouches豆皮寿司 · 유부초밥 (이나리)
- うにSea urchin海胆 · 성게알 (우니)
- いくらSalmon roe鲑鱼子 · 연어알 (이쿠라)
- トロFatty tuna金枪鱼腩 · 참치 뱃살 (도로)
Noodles
- ラーメンRamen (noodle soup)日式拉面 · 라멘
- つけ麺Dipping ramen蘸面 · 츠케멘 (찍어 먹는 라멘)
- うどんUdon (thick wheat noodles)乌冬面 · 우동
- そばSoba (buckwheat noodles)荞麦面 · 소바 (메밀국수)
- ざるそばChilled buckwheat noodles with dipping sauce笊荞麦面（冷） · 자루소바 (냉메밀)
- 焼きそばStir-fried noodles日式炒面 · 야키소바 (볶음면)
- そうめんChilled thin wheat noodles素面（冷） · 소면 (차가운 국수)
- 担々麺Spicy sesame ramen担担面 · 탄탄멘
Rice dishes
- おにぎりRice ball饭团 · 주먹밥 (오니기리)
- 親子丼Chicken and egg rice bowl亲子盖饭 · 오야코동 (닭고기 달걀 덮밥)
- 牛丼Beef rice bowl牛肉盖饭 · 규동 (소고기 덮밥)
- カツ丼Pork cutlet rice bowl with egg炸猪排盖饭 · 가츠동 (돈가스 덮밥)
- 天丼Tempura rice bowl天妇罗盖饭 · 덴동 (튀김 덮밥)
- うな丼Grilled eel rice bowl鳗鱼饭 · 장어덮밥 (우나동)
- カレーライスJapanese curry and rice日式咖喱饭 · 카레라이스
- オムライスOmelette rice蛋包饭 · 오므라이스
- チャーハンFried rice炒饭 · 볶음밥 (차한)
- お茶漬けRice with green tea or broth poured over茶泡饭 · 오차즈케
- 炊き込みご飯Rice cooked with seasonal ingredients日式什锦饭 · 다키코미 고항 (영양밥)
- 定食Set meal定食套餐 · 정식 (세트 메뉴)
Hot pots, simmered dishes & soups
- 味噌汁Miso soup味噌汤 · 된장국 (미소시루)
- おでんJapanese hot pot of simmered fish cakes, egg and radish关东煮 · 오뎅 (어묵탕)
- すき焼きSukiyaki (beef hot pot in sweet soy sauce)寿喜烧 · 스키야키
- しゃぶしゃぶShabu-shabu (hot pot of thinly sliced meat)日式涮涮锅 · 샤브샤브
- もつ鍋Offal hot pot内脏火锅 · 모츠나베 (곱창전골)
- 肉じゃがSimmered meat and potatoes土豆炖肉 · 니쿠자가 (고기감자조림)
- 茶碗蒸しSavoury steamed egg custard日式蒸蛋 · 자완무시 (일본식 계란찜)
- 湯豆腐Simmered tofu hot pot汤豆腐 · 유도후 (두부 전골)
Small plates
- 枝豆Boiled green soybeans毛豆 · 풋콩 (에다마메)
- 冷奴Chilled tofu凉拌豆腐 · 히야얏코 (차가운 두부)
- 卵焼きJapanese rolled omelette日式玉子烧 · 다마고야키 (일본식 계란말이)
- だし巻き卵Rolled omelette with dashi高汤玉子烧 · 다시마키 (육수 계란말이)
- ポテトサラダJapanese potato salad日式土豆沙拉 · 포테이토 샐러드
- 漬物Japanese pickles日式腌菜 · 쓰케모노 (일본식 절임)
- ごま和えVegetables with sesame dressing芝麻拌菜 · 참깨 무침 (고마아에)
- 酢の物Vinegared salad醋拌凉菜 · 스노모노 (초무침)
- 塩辛Salt-fermented squid盐渍鱿鱼 · 오징어젓 (시오카라)
- たこわさRaw octopus with wasabi芥末章鱼 · 타코와사 (문어 와사비 무침)
- お通しTable charge with a small appetiser小菜（座位费） · 오토시 (자릿세 겸 기본 안주)
Sweets & desserts
- 餅Rice cake日式年糕 · 찹쌀떡 (모찌)
- 団子Rice dumplings on a skewer日式团子 · 당고 (경단 꼬치)
- 大福Mochi filled with sweet red bean paste大福（红豆麻糬） · 다이후쿠 (찹쌀떡)
- どら焼きRed bean pancake sandwich铜锣烧 · 도라야키
- 抹茶パフェMatcha parfait抹茶芭菲 · 말차 파르페
- あんみつAgar jelly with red bean and fruit日式蜜豆凉粉 · 안미쓰
- わらび餅Bracken starch jelly with roasted soybean flour蕨饼 · 와라비모찌
- プリンJapanese custard pudding日式布丁 · 푸딩 (푸린)
- かき氷Shaved ice刨冰 · 빙수 (가키고리)
Drinks
- 生ビールDraft beer生啤酒 · 생맥주
- ハイボールWhisky highball威士忌苏打 · 하이볼
- レモンサワーLemon sour (shochu with lemon and soda)柠檬沙瓦 · 레몬사와
- 日本酒Sake (Japanese rice wine)日本清酒 · 사케 (일본 청주)
- 焼酎Shochu (Japanese distilled spirit)烧酒（日本烧酎） · 소주 (일본식 쇼추)
- 梅酒Plum wine梅酒 · 매실주 (우메슈)
- 抹茶Matcha (powdered green tea)抹茶 · 말차
- ほうじ茶Roasted green tea焙茶 · 호지차
- ウーロンハイShochu with oolong tea乌龙茶兑烧酒 · 우롱하이
- 飲み放題All-you-can-drink畅饮 · 음료 무제한 (노미호다이)
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